Warum Proteine so wichtig sind
Proteine sind für das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebe, einschließlich Muskeln, Organen und Haut, unerlässlich. Sie sind wichtig für die Bildung von Enzymen und Hormonen, die verschiedene Prozesse im Körper regulieren. Darüber hinaus sind Proteine an der Unterstützung des Immunsystems beteiligt.
Es besteht oft die falsche Annahme, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht ausreichend Proteine enthält. Jedoch gibt es zahlreiche pflanzliche Lebensmittel, die reich an Protein sind, wie Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen), Tofu, Tempeh, Seitan, Quinoa, Amaranth, Nüsse und Samen. Durch die Einbindung einer Vielzahl dieser proteinreichen pflanzlichen Lebensmittel in eine ausgewogene pflanzenbasierte Ernährung können Menschen problemlos ihren Proteinbedarf decken.
Vegane Banane-Erdnuss-Schoko Proteinriegel
Portionen 12 – 14 | Vorbereitung: 5 Min. | Zubereitung: 20 Min. + 4 Stunden Kühlzeit
Zutaten
- 100g Mandelmus
- 30g Kokosöl
- 100g Mandeldrink
- 1 sehr reife Banane
- 70g Proteinpulver (ohne Geschmack)
- 50g grobe gemahlene Haferflocken
- 15g Chiasamen
- 50g ungesalzene Erdnüsse
Topping:
- 50g dunkle Schokolade (85%)
Zubereitung
- Mandelmus, Kokosöl und Mandelmilch in einem kleinen Topf erwärmen bis alles flüssig ist.
- Die flüssige Masse in einen leistungsstarken Mixer zusammen mit allen anderen Zutaten geben und kurz mixen bis die Nüsse und Banane zerkleinert sind.
- Die Masse in einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen. Die Höhe ist in etwa die Breite Eures kleinen Fingers oder einfach wie dick man möchte.
- Das Ganze für mindestens mehrere Stunden kühl stellen.
- Für das Topping einfach die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und auf der ausgekühlten Masse verteilen.
- Nochmal kühl stellen und in Riegel schneiden, fertig!
Deutsch 
English