Ein Schüsselchen warme Suppe kann wahre Wunder bewirken, besonders an kühlen und grauen Wintertagen. Wenn Du nach einer gesunden und wohlschmeckenden Option suchen, dann ist diese Linsen-Ingwer-Suppe genau das Richtige für Dich!
Die Kombination aus proteinreichen Linsen und dem scharfen Ingwer sorgt nicht nur für eine angenehme Wärme von innen, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Ingwer, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, kann den Stoffwechsel ankurbeln und das Immunsystem stärken. Außerdem hilft er bei Verdauungsproblemen und kann Übelkeit lindern. Die Linsen liefern eine gute Portion pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe, während das frische Gemüse den Geschmack und die Textur perfekt ergänzt.
Die positiven Eigenschaften von Ingwer
Ingwer ist nicht nur eine leckere Zutat, sondern hat auch viele positive Effekte auf unsere Gesundheit. Sein natürlicher Inhaltsstoff Gingerol wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung verbessern. Zudem wirkt Ingwer beruhigend und kann Übelkeit lindern. Er verleiht jedem Gericht eine angenehme Schärfe und sorgt für eine extra geschmackliche Note.
Linsen Ingwer Suppe
Portionen 2 | Vorbereitung: 10 Min. | Zubereitung: 30 Min.
Zutatenliste
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischen Ingwer
- 2 EL Kokosöl
- 250g rote Linsen
- 1 kleine Lauchstange
- 2 mittlere Karotten
- 3 mittlere Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400g)
- 700 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Curry, Chilipulver (nach Bedarf), Salz, Kardamom, Paprika edelsüß
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Koriander oder Schnittlauch)
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Tomaten auch in kleine Würfel und den Porree halbieren, waschen und in halbe Ringe schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Danach die Karotten- und Tomatenwürfel dazugeben und für ca. 5 Minuten mit anbraten
- Die Linsen abwaschen und zusammen mit dem Porree, der Kokosmilch, der Gemüsebrühe und den Gewürzen in den Topf geben und für ca. 20 Minuten auf unterer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe abschmecken und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch nach Wunsch in Schüsseln garnieren. Ich habe Blumen verwendet.
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